Первый ресторан проекта «Shiba», был открыт Аркадием Новиковым на Патриарших прудах в 2018 году. В переводе с одного из японских диалектов означает «маленькое местечко». Интерьер ресторана воплощает в себе ценности классической кухни Японии – минимализм, сдержанность, утонченность, открытость. Ресторан построен таким образом, что почти с каждого места можно наслаждаться завораживающей работой мастеров контактного суши-бара. Shiba расположенная на Новой Риге является последовательным развитием проекта.

Основа японской кухни – качество. Свежие натуральные, минимально обработанные продукты являются олицетворением философии ресторана SHIBA, куда рыба и морепродукты доставляются самолетами из Японии, буквально на стол повара. Именно это делает качество блюд непревзойденным.

Меню составлено из классических блюд и мировых хитов кухни Страны восходящего солнца. Главный акцент – свежая рыба и морепродукты. Двенадцать видов сашими и десять суши на любой вкус. Здесь можно найти торо, шимаджи, сузуки, хамачи, осьминога, хоккигай, уни и др. Кроме того, в меню представлен большой выбор темаки, а также роллов. Помимо этого, можно пойти традиционным путем и начать обед, например, с закуски – морской водоросли Мозуку, которая очень ценится японцами в кулинарии. Продолжить салатом с тунцом блюфин в томатном соусе и кайсо. А на горячее попробовать жареные небольшие рыбки под названием «амадай», или же заказать «оякодон» – рис с курицей и яйцом с рыбным бульоном и соевым соусом.

ЗАБРОНИРОВАТЬ СТОЛ

Архангельское Аутлет
Новорижское шоссе 7 км

+7 *495*280 28 00

Б. Палашевский переулок, 1/14 с 1

+7 *495*276 70 67