Команда
Аркадий Новиков
Главный акцент — свежая рыба и морепродукты, которые поставляются в ресторан прямиком из Японии. Двенадцать видов сашими и десять суши на любой вкус.
Макар Цой
Бренд-шеф SHIBA давно исследует японскую кухню. Еще со времен открытия заведения на Патриарших Макар многократно менял и дополнял меню, доводил его до баланса, чтобы любимая всеми азиатская классика соседствовала с его находками и изобретениями. В гастрономии Макар придерживается минимализма, отдавая предпочтение ингредиентам безукоризненного качества – например, рыбу для ресторанов шеф заказывает в
Японии – и тонким сочетаниям вкусов.
Аркадий Новиков
Главный акцент — свежая рыба и морепродукты, которые поставляются в ресторан прямиком из Японии. Двенадцать видов сашими и десять суши на любой вкус.
Макар Цой
Бренд-шеф SHIBA давно исследует японскую кухню. Еще со времен открытия заведения на Патриарших Макар многократно менял и дополнял меню, доводил его до баланса, чтобы любимая всеми азиатская классика соседствовала с его находками и изобретениями. В гастрономии Макар придерживается минимализма, отдавая предпочтение ингредиентам безукоризненного качества – например, рыбу для ресторанов шеф заказывает в
Японии – и тонким сочетаниям вкусов.